鳥取で体験する「命と食」のつながり—夏日牛イベント開催

2025年8月2日と3日、鳥取市青谷町および鳥取駅周辺で開催される体験型食イベント『旅するスナックはっち in 鳥取』。このイベントでは、特別なブランド牛「夏日牛」をテーマに、約2日間の食体験を通して、出産を経験したお母さん牛たちに新たな価値を見出します。主催している株式会社 it's hatchの前畑友美さんの熱い思いのもと、参加者が牛肉をただ食べるのではなく、その命に触れ、意味を感じる瞬間を提供します。

夏日牛を知る

「夏日牛」とは、鳥取市青谷町で伊藤夏日さんが育てる経産牛です。この牛たちは多くの子牛を産み、家族のように育まれてきたため、一般的には市場での価値が低く見なされることが多い存在です。しかし、伊藤さんの手によって革新的な取り組みがなされており、肉質は赤身の旨味や芳香が引き出され、飲食業界に新たな風を吹き込んでいます。

伊藤氏は、「たくさんの子牛を育ててくれたお母さん牛たちを、最後まで大切に食べたい」という思いから、直接市場に提供する道を選びました。その言葉には、生産者としての強い誇りと優しさが込められています。実際に、夏日牛の肉質に感動した人々の声は続出しており、「牛肉が苦手だった私でも夏日牛はおいしく感じた」という感想も多数寄せられています。

イベント日程と内容

Day1: 夏日牛に出会う

- 日時: 2025年8月2日（土）13:00〜20:00
- 場所: 伊藤畜産（鳥取市青谷町）
- 内容: 牧場見学、伊藤夏日さんとのトーク、砂丘サンセット、夜は交流会もあり。
- 参加費: 大人3,000円、キッズ1,500円（3歳以上）

この日、参加者は実際に夏日牛を育ている牧場で、その生産者に直接会い、彼らのストーリーを聴くことができます。

Day2: 夏日牛を味わう

- 日時: 2025年8月3日（日）13:00〜15:00
- 場所: みふくや（鳥取市立川町）
- 内容: 鳥取の旬の食材を使用したビュッフェの食事会、伊藤夏日さんとの交流など。
- 会費: 大人6,000円（飲み放題付き）、キッズ2,000円（3歳未満は無料）

この特別なビュッフェ形式では、参加者は夏日牛を使用した多様な料理を楽しみながら、さらに伊藤さんと直接会話をする機会があります。子供連れでも安心して参加できる環境を整えています。

メニューと魅力

料理を手がけるのは前畑友美さんと「畑の料理人」として知られる料理家みーるさんの共同制作によるものです。選び抜かれた夏日牛がその持ち味を最大限に発揮できるよう、前菜からデザートまで多彩なスタイルで拵えられています。

参加申し込みと詳細

イベントの申し込みは7月30日まで行われており、定員になり次第終了しますので、早めの申し込みが推奨されます。詳細情報や参加申し込みは、公式サイトやお申し込みフォームから確認できます。皆様のご参加をお待ちしております。

詳しくはこちらのリンクでご確認ください。

この特別なイベントで、命の尊さと美味しさの交わりを体験してみましょう。ぜひ、お気軽にご応募ください。