吉野家の新たな頂点を決めた！牛丼と店舗運営のチャンピオンが誕生

吉野家の新たなチャンピオンが決定！

株式会社吉野家は、3月4日(火)に東日本店長集会を開催し、「肉盛り実技グランドチャンピオン大会」と「キッチンマスターチャンピオン大会」の優勝者を表彰しました。この大会は、全国にある1,259店舗の中から最も優れた牛丼の調理技術と店舗運営を競う催しです。

牛丼作りの達人、奥村和也さんの栄光

「肉盛り実技グランドチャンピオン大会」では、浜松若林店の奥村和也さんがグランドチャンピオンに輝きました。奥村さんは過去にも全国決戦に進出しており、2017年には準グランプリを受賞した実力者です。今回は、4度目の挑戦で初めての称号を手にしました。大会では、牛丼の「煮肉の美味しさ」や「盛り付けの速さ」など、約70項目の審査が行われ、厳しい基準をクリアした奥村さん。彼の牛丼の秘密は、高温調理による脂の抜き方や、肉と玉ねぎの絶妙なバランスです。

人を大切にする店運営、河田賢さん

一方、「キッチンマスターチャンピオン大会」では、福岡県の10号線片野店から河田賢さんが優勝しました。河田さんはアルバイトとして2014年に入社し、今回が初めての優勝です。彼の運営スタイルは、従業員同士の連携を重視し、マニュアルを忠実に守りながら調理を行うことです。河田さんは本大会を通して、仲間の存在の重要性を再認識したと語っています。

日本国内で競い合う牛丼作り

吉野家は1977年から牛丼作りの達人を決定する大会を実施し、これにより伝統的な調理技術が継承されています。優勝者にはトロフィーと賞金が授与され、店舗には「牛丼づくりの達人在籍店」のフラッグが掲げられます。今回の大会では、業界内での厳しい競争がいかに多くの人々のモチベーションを引き出しているかが明らかになりました。

技術向上と顧客への価値

吉野家は自社の理念として「For the People」を掲げ、従業員が成長することで顧客により良い食事を提供することを目指しています。厳しい大会を通じて、参加者は互いに刺激を受け合い新たな成長を遂げています。吉野家は今後も、質の高い牛丼と素晴らしい店舗体験をすべてのお客様に提供するため、日々努力を重ねていくことでしょう。