リーガロイヤルホテル小倉のシェフがフランス料理イベントに選出！

フランス料理の未来を担うシェフが誕生

リーガロイヤルホテル小倉のフレンチレストラン「レストランシャンボール」で、シェフ乾裕一が国内最大のフランス料理イベント「ダイナースクラブフランスレストランウィーク2026」のフォーカスシェフに選出されました。全国から選ばれた6人の注目シェフの一人として、彼の料理が注目を浴びています。

シェフ乾裕一の料理哲学

シェフ乾は、伝統的なフランス料理の技法に現代的なアプローチを加え、九州の新鮮な食材を使用することで、独自のスタイルを確立しています。彼は食材の本来の魅力を大切にし、持続可能な食材選びに努めています。その姿勢が今回の選出にも表れており、彼の料理は地域食材を生かした提案として高く評価されています。

料理イベントの概要

「ダイナースクラブフランスレストランウィーク」は、2026年9月18日から10月18日まで、全国500以上のフレンチレストランが参加する大規模なイベントです。今年のテーマは「サステナブルフレンチ―未来につながる美食体験」。参加するレストランは、環境への配慮や地元食材の応用など、持続可能な取り組みを通じて、お客様に特別なメニューを提供します。

シェフが手掛ける限定メニュー

シェフ乾が手掛ける特別メニュー、「福岡県豊前市産みらいサーモンのコンフィーとムース福岡県産紫蘇とブルサン黒トリュフ塩のソースカラマンシーのジュレと共に」は、豊前市産の「みらいサーモン」を使用した自信作です。この料理では、肉厚でほどよい脂の旨味が詰まったサーモンに、鮮やかな紫蘇とカラマンシーのジュレがアクセントを加えています。