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小島広夢シェフ、国際料理賞で日本代表に選出

東京都目黒区に位置するフレンチレストラン『ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション』のスーシェフ、小島広夢が国際的に権威のある「第59回 アルスノヴァ国際創作料理賞」日本予選で1位に選ばれました。日本を代表して2027年2月2日にフランス・パリで行われる世界大会に出場します。

世界が認める料理コンクールの歴史

「アルスノヴァ国際創作料理賞」は、1967年に設立された「ル・テタンジェ国際料理賞」を前身に持つ、長い歴史を誇る国際料理コンペティションです。これまでの優勝者には、名フレンチシェフのジョエル・ロブション氏や、2018年の優勝シェフである関谷健一朗氏など、著名な料理人たちが名を連ねています。

今回の日本予選では、小島シェフは「地鶏とオマール海老」をテーマにした料理を提出し、厳しい審査を経て最高評価を獲得しました。彼は過去2回の予選で3位に入賞しており、今回の成功は彼の努力と成長の賜物です。

感謝と決意を語る小島シェフ

小島シェフは受賞の際に、多くの支援者への感謝の気持ちを表し、3度目の挑戦で念願の代表に選ばれたことは非常に喜ばしいと述べました。彼は、これまでの経験と学びを活かし、次回の国際大会でも良い結果を残すことを目指しています。また、日々訪れる客にさらに美味しい料理を提供するための精進を誓いました。

小島広夢のプロフィール

小島広夢は1993年生まれ、愛知県出身です。辻調理師専門学校を卒業後、さまざまなホテルやフレンチレストランで技術を磨き、2021年に「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」に入店。2025年からは「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」のスーシェフに就任し、これまでのキャリアの中で次々と成果を収めています。

ジョエル・ロブションの洗練された料理

『ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション』は、徹底的に素材の味を引き出すモダンフレンチをカジュアルに楽しませてくれるお店です。店内はラベンダー色で統一され、落ち着いた雰囲気が漂い、併設されたテラスには色とりどりの花々が飾られています。2026年発表のミシュランガイド東京では一つ星を獲得し、創刊以来19年連続で選出され続けているなど、料理業界での評価も不動のものです。

今後も小島広夢シェフの活躍から目が離せません。フランスでの挑戦に向けての彼の努力を応援しながら、ぜひその技術と味を感じるために、『ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション』を訪れてみてはいかがでしょうか。公式サイトやInstagramもチェックしてみてください！

店舗の公式サイト：ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション
Instagram公式アカウント：@robuchon_tokyo

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