飲食店の経営課題解決を目指す岩田産業グループの新たな取り組み

福岡を拠点にする岩田産業グループは、これまで食品の卸売を通じて外食産業を支えてきましたが、近年の市場環境の変化に伴い、単なる食材供給から一歩進んだ「経営課題解決企業」としての役割を果たそうとしています。特に注目すべきは、「繁盛支援モデル」として知られる新しいアプローチです。このモデルは、業務効率、人手不足、売上向上といった複数の課題を一体で支援するものです。

1. 業務効率化とデジタル化による経営支援

岩田産業グループは、飲食店の受発注業務をデジタル化するために「インフォマート事業」やPOSレジシステム「スマレジ」の導入を進めています。これにより、仕入れや販売の過程が可視化され、オーナーやスタッフが簡単にデータにアクセスできるようになります。たとえば、仕入れの状況や原価、さらには売上や客単価についてもリアルタイムに把握できることで、データをもとにした戦略的な経営判断が可能になります。

さらに、このデジタル化は集客支援へと繋がり、飲食店の売上増加を狙った施策へと展開されます。つまり、ただの可視化ではなく、その先にある「どうやって集客につなげるか」という課題に対するアプローチも整えられています。

2. 人手不足解消のためのテクノロジーの活用

日本の外食産業は人手不足に悩まされており、岩田産業グループは、これを乗り越えるために複数のソリューションを提供しています。まず注目すべきは、ソフトバンクロボティクスとの提携による配膳ロボットの導入です。このロボットは人材の負担を軽減し、業務効率を向上させる役割を果たします。また、スキマバイトサービス「タイミー」との連携により、必要なスタッフを必要な時間に確保する仕組みも整えられています。これにより、施策の導入が進んでいます。

3. 現場効率の最適化に向けた取り組み

飲食店では、食材だけでなく包材やその他の物品が保管スペースを圧迫することがあります。岩田産業グループはエフピコとの協業によって、包材を1個単位で注文することができる「パックマーケット」を導入しています。このシステムを活用することで、在庫の削減や無駄な仕入れの防止、保管スペースの最適化が達成され、現場の効率化に繋がっています。

4. 総合的な課題解決を目指して

これらの取り組みは、単独ではなく、「DXによる見える化」「人手不足の解消のための多様なアプローチ」「現場効率の最適化」という要素を統合した「繁盛支援モデル」として機能しています。岩田産業グループは、飲食店の課題を全体的に捉えることの重要性を理解しており、部分的な解決ではなく、経営全体の視点からの支援を行っています。

今後の展望に向けて

今後、岩田産業グループはデータ活用をさらに強化し、集客や経営改善へ向けた取り組みを拡大していく予定です。成功事例の発信を通じて、その価値を広め、九州の外食産業の発展に貢献していく考えです。「食を通じて九州を元気に！」という理念のもと、彼らは引き続き現場の声に耳を傾けながら、繁盛に繋がる仕組みを提供し続けます。