エターナルホスピタリティグループが示すDX戦略の新たな道筋とは

エターナルホスピタリティグループが示すDX戦略の新たな道筋

2026年3月19日、株式会社エターナルホスピタリティグループは、東京都内でメディア関係者を対象に「DX戦略説明会」を実施しました。このイベントでは、代表取締役社長である大倉忠司氏が、同グループの最新のDX（デジタルトランスフォーメーション）に関する取り組みを発表し、参加者の関心を集めました。

DX戦略説明会の概要

開催場所はAP渋谷道玄坂で、デジタル情報担当の執行役員中林章氏が登壇し、グループの現状やDXプロジェクトの全体像、具体的な施策、さらには今後のロードマップなどが初めて公開されました。DX戦略は、急速に変化する外部環境に対応し、企業の収益性向上と社会的地位の向上を目指すものであると説明されました。

鳥貴族の変革

エターナルホスピタリティグループは、その中でも「鳥貴族」のブランド改革に力を入れています。従来の焼鳥屋のイメージを刷新し、特に女性や若年層に向けた明るい店作りを行っていることが特徴です。これには、メニューの見直しや、顧客がリラックスしやすいテーブル席中心の座席配置も含まれています。

しかし、既存の顧客のリピート率が低下していることが課題として挙げられ、これを打破するための戦略も重要視されています。特に、顧客の嗜好データを活用し、エンタメやコンビニ業界との新たな関係構築を進めることが、今後の戦略としてデジタルマーケティングの重要性が強調されました。

グループビジョン「Global YAKITORI Family」

グループが目指すのは「Global YAKITORI Family」という壮大なビジョンです。これを実現するために、AIの活用に関する6つのテーマに基づくDX戦略への投資が行われ、2027年までにEHGデジタルプラットフォームを構築する計画です。

特に、顧客体験価値（CX）の向上を目指し、「会話→自動化→自立化」という段階的なアプローチが取られています。この取り組みにより、エンターテイメント性のある高付加価値な飲食体験の提供が期待されています。

さらなる成長に向けた挑戦

エターナルホスピタリティグループは、従来のコスト重視のセルフサービスから脱却し、「おもてなし」の価値を再評価することに取り組んでいます。これには、従業員とデジタルの最適な融合を図り、顧客へのサービス向上を目指します。

また、店舗業務の全プロセスを自動化し、一貫した価値提供を目指す「バリューチェーン統合モデル」の構築に取り組んでいます。たとえば、経費精算のデジタル化を進めることで、店舗の運営効率を高め、店長がより多くのお客様に対応できる時間を創出することを目指しています。

安全性と利便性向上の取り組み

サイバーセキュリティの強化策として、従来のVPNを廃止し、最新技術に基づいたゼロトラストネットワークへ移行する計画も進行中です。これにより、顧客や企業を守りつつ、利便性を高めることを目指しています。

エターナルホスピタリティグループの未来

株式会社エターナルホスピタリティグループは、DX投資を年間売上の1％に設定し、2028年までに売上を10％増加させるという目標を掲げています。これを実現するためには、顧客接点の強化や、予約システムの最適化など、具体的な施策を着実に進めていく必要があります。

このように、エターナルホスピタリティグループは、未来の飲食業界を見据えた多角的な取り組みを進めており、業界内の競争力を高めるために不断の努力を続けていくことでしょう。今後の動向から目が離せません。