中村調理製菓専門学校、学生運営レストラン「プランタン」をリニューアル！地産地消のスローフードを楽しもう

中村調理製菓専門学校のレストラン「プランタン」がリニューアル

福岡市中央区に位置する中村調理製菓専門学校が運営する学生サポートレストラン「プランタン」が、新たにリニューアルオープンします。2026年5月26日からの営業開始を控え、予約受付が4月20日から始まります。新しい「プランタン」では、地産地消をコンセプトにしたスローフードレストランとして、旬の素材を使った多彩なメニューを提供します。

リニューアルのポイント

地元福岡の食材を使用

新たな「プランタン」では、福岡県産の食材に重点を置いています。魚は主に玄界灘からの天然魚、肉は博多のブランド豚を使用し、旬の野菜は福岡産にこだわります。また、一部のハーブは校内の屋上庭園で育てられた新鮮なものを使い、地元の魅力を最大限に引き出します。

手作り調味料

料理のクオリティをさらに高めるために、自家製の調味料も特長のひとつです。味噌汁用の味噌や、西洋料理、中国料理に必要な調味料も自ら仕込むことで、素材本来の味を引き立てます。既製品に頼ることなく、手間暇かけた味付けを行います。

産地を訪れる学生たち

学生たちは、実際に生産地を訪問し、その土地の生産者の思いやストーリーを学びます。この経験が、料理を通じて客に届けられるストーリーの背景となるのです。料理に込められた想いを感じながら、食事を楽しんでもらえることでしょう。

メニューの価格改定

新しいメニュー構成と内容の充実に伴い、プランタンでは価格を改定します。たとえば、飛梅コースが2,800円、山茶花コースが1,800円など、新たな価格設定に基づいてより多くの魅力をお届けします。改定は2026年5月26日から適用されますが、質の高い料理を求める方々にご理解いただけることを期待しています。

中村調理製菓専門学校とは

中村調理製菓専門学校は、1949年に福岡県で設立された日本初の調理学校のひとつとして、多くの優秀な料理人を育ててきました。これまでに15,000人以上の卒業生がミシュランシェフやシェフパティシエとして活躍しており、九州の食文化をリードする存在として認知されています。教育の質の高さは折り紙付きで、常に新しいトレンドを発信し続けています。