博多水炊きとり田が発表した新オリジナル日本酒「別誂 Bespork」の魅力

博多水炊きとり田が贈る新たな日本酒「別誂 Bespork」

博多の伝統料理である水炊きを提供する「博多水炊きとり田」。そんなとり田が、特別に誂えたオリジナル日本酒「別誂（べつあつらえ）Bespork」をついに発売しました。この日本酒は、水炊きのために考えられた一品であり、博多のさらなる魅力を感じさせるものです。

日本酒「別誂 Bespork」とは

「別誂 Bespork」は、福岡県の酒蔵「みいの寿」とのコラボにより誕生しました。九州産の丸鶏を水だけで炊き上げたとり田の水炊きに合わせ、甘みや旨味、酸のバランスを考慮してブレンドされています。

アッサンブラージュの技術

みいの寿は、科学と情熱を大切にした酒造りを行っており、特に純米酒が中心です。彼らが製造するお酒は、米の持つ特長を最大限に引き出し、料理と寄り添うようなものが多いのが特徴です。「別誂 Bespork」は、山形県の酒米「酒未来」と福岡県糸島産の「山田錦」を使用し、双方の個性を引き立たせつつ、一つの味わいに仕立て上げられています。

商品情報

この新しい日本酒には、二つのスタイルがあります。
1. 別誂 Bespork 純米大吟醸
精米歩合50%の「酒未来」と「山田錦」をブレンド。味わいはしっかりしているものの、後口はすっきりとしており、料理の味を引き立てる食中酒として完璧です。

2. 別誂 Bespork 純米大吟醸（にごり）
秀逸な澄んだ味わいに、にごり酒特有のコクを加えています。水炊きの黄金スープを思わせるビジュアルも印象的で、目と舌で楽しむ一杯となっています。

提供店舗とオンライン販売

新たに誕生した「別誂 Bespork」は、博多水炊きとり田の本店や薬院店、さらに別誂や博多シーフードうお田で楽しむことができます。また、公式オンラインショップ「とり田のお取り寄せ」にて購入可能です。

店舗には、青々とした新鮮な丸鶏を使用した水炊きを自信を持って提供しており、創業以来、地元の方々に愛され続けています。店内では、九州産の旬の食材を用いた料理とともに、この日本酒を楽しむことができます。

博多水炊きと日本酒文化の未来へ

「別誂 Bespork」には、博多の伝統食と日本酒文化を次の世代へと引き継いでいきたいという思いが込められています。歴史ある水炊きの文化を守りながら、国内外に広めていく。そんな未来を感じさせてくれる一杯を、ぜひお楽しみください。また、店舗内装や食器にもこだわり、博多らしい洗練された空間を提供しています。