2026年一夜限りの特別ディナー「Gastronomy × Journey」でスペインの食文化を堪能

2026年一夜限りの特別ディナー「Gastronomy × Journey」

この冬、池袋の『BIKiNi medi 池袋東武店』で特別なディナーイベントが開催されます。2026年1月28日（土）、スペイン料理界の権威、ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏を迎え「Gastronomy × Journey」と題して、スペイン各地の素晴らしい食文化をコース料理で体験することができます。

スペイン料理の魅力を凝縮

この特別な夜では、ジョセップ氏と同店のシェフ、宅和淳氏が力を合わせ、地中海の風味を感じる豪華な料理を提供します。料理はジョセップ氏の故郷であるカタルーニャ地方を基にし、店名の由来でもある「イベリコ・ベジョタとモッツァレラのホットサンド・ビキニ」からスタートします。その後、8種のマイクロピンチョスや、アンダルシア地方の冷製スープ「アホブランコのエラードとマグロ」が続きます。

存分に楽しむ本格スペイン

魚料理には、バスク地方のスペシャリティである「帆立とアオリイカ、的鯛のサルサベルデ」が特徴的。ここでは鮮やかな緑色をしたサルサソースが魚介の旨味を引き立て、まさに絶品です。次に、和牛とイベリコ豚の最高級部位“プルマ”を使用した肉料理が登場し、肉のジューシーさを堪能できます。さらに、野菜の旨味を感じる「15種類の野菜のアロスカルドソ」も見逃せません。

デザートには、5種の一口デザートが盛り合わされており、シェフの創意工夫が光ります。この特別なコース料理は、まるでスペインを旅しているかのような感覚を味わえること間違いありません。

ワインと共に特別な時間を

料理に合わせて選ばれたワインペアリングも、このディナーの魅力の一つです。ジョセップ氏の経験豊富な選び抜かれたワインは、各料理の美味しさをいっそう引き立てます。

開催概要

- 日時: 2026年1月28日（土）18:00スタート
- 開催店舗: BIKiNi medi 池袋東武店
- 場所: 東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店14F
- 料金: Viaje de España「Gastronomy ×Journey」お一人様28,000円（税込）※ワインペアリング込み
- ご予約: TEL 03-5956-1800

この特別なディナーは、定員になり次第予約が締め切られるため、早めの予約が必須です。また、食材の入荷状況により、メニューが変更される可能性もありますので、ご了承ください。

ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏について

1966年に生まれたジョセップ氏は、1991年に来日し、以来日本におけるスペイン料理の伝道師として活躍しています。ミシュランガイドで星を獲得した経験もあり、料理長としての経歴を持つ彼は、自身のアトリエ「L’estudi」を主宰し、各地の料理セミナーやイベントでも大きな影響を与えています。

この特別なディナーイベントで、スペインの文化と食の魅力を存分に味わい、心に残る贅沢なひとときをお過ごしください。