DEAN & DELUCAが贈る、シチリアの伝統ドルチェ「カッサータ」の魅力

DEAN & DELUCAが贈るシチリアの伝統的なドルチェ「カッサータ」

2025年7月1日（火）から、DEAN & DELUCAの公式オンラインストアで数量限定発売される「カッサータ」は、小林寛司シェフが手掛ける特別な冷たいドルチェです。このドルチェは、イタリア・シチリア島で生まれた伝統の一品を基にし、リコッタチーズや多種類のドライフルーツ、ナッツを使用し、色鮮やかな見た目とさっぱりとした味わいが特徴です。

自然の恵みを感じる至福のデザート

「カッサータ」は、鮮度にこだわる小林シェフが、厳選した食材を用いて作り上げたアイスドルチェです。リコッタチーズには、千葉県木更津の「クルックフィールズ」が製造する国産水牛のミルクを使用しており、その豊かな風味がデザートの主役となります。カットした断面には、カラフルなアンゼリカやアプリコット、フランボワーズなどがたっぷりと混ざり、見た目の美しさにもこだわっています。

さらに、使用されている広島産の無農薬「瀬戸内レモン」は、果汁をリコッタチーズに合わせたり、シロップ漬けとしてトッピングとして使われたりします。このように素材の個性を引き立てる工夫がされており、味わいのアクセントとして、十勝産小豆やコリアンダー、クローブを加えています。

ヴィラアイーダの料理哲学

「ヴィラアイーダ」は、和歌山・岩出に位置するレストランで、小林寛司シェフが運営しています。彼は、自然と調和した料理を追求し、自家菜園で育てた約300種類の野菜やハーブを活用することに情熱を注いでいます。シンプルながらも、地元の旬の食材を生かした「ここでしか味わえない一皿」を提供することで、国内外の食通から高い評価を得ています。

簡単に楽しむレストランクオリティのデザート

冷凍された「カッサータ」は、切り分けて器に盛り付けるだけで、本格的なドルチェを楽しむことができます。大切な友人や家族との食事の場に華を添える他、ギフトにも最適です。

DEAN & DELUCAは、各地の食プロフェッショナルとの共創によって、「自然素材の力を感じるおいしさ」を提供しています。この夏、ぜひ新たに登場した「カッサータ」を堪能してください。

「カッサータ」を楽しむ秘訣

カッサータをさらに美味しく楽しむためのアレンジとして、シチリア産のオリーブオイルを掛け、バジルを添える方法があります。こうすることで、一層リッチな味わいを楽しむことができ、イタリアのドルチェの雰囲気が漂います。

「カッサータ」は、税込で5400円。発売は2025年7月1日から。購入はDEAN & DELUCAのオンラインストアでのみ取り扱っていますので、ぜひお見逃しなく！