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福岡発の革新が世界に羽ばたく！生仕立て明太子の魅力とは

福岡県大野城市に本拠をおく株式会社ヤマトバイオレッツは、2026年3月10日から14日の期間、東京ビッグサイトで開催されるアジア最大級の食品展示会『FOODEX JAPAN 2026』に出展します。この展示会は、約80の国と地域から最新の食品や飲料が集まる国際的な商談の場であり、1976年の設立以来51回目を迎えます。

FOODEX JAPANの魅力と影響力

『FOODEX JAPAN』は、国際食品業界のトレンドを発信する場として広く認知されています。特に今年は、消費者の嗜好の変化に伴う「Swicy（スウィーシー）」「クラフトスナック」「プレミアムインスタント」といった新しいトレンドが強調されました。中でも「Swicy」は、甘みと辛味を融合させた新たな風味体験を提供するもので、特にZ世代を中心に支持を集めています。韓国やタイからも多くの「Swicy」スナックが出展され、注目を集めました。

ヤマトバイオレッツの誇る「生仕立て」シリーズ

ヤマトバイオレッツが展示する「生仕立て」シリーズ、特に「生仕立て 味のたらこ」と「生仕立て 辛子明太子」は、冷凍を一切使用しない製法で作られており、まさに2026年の食トレンドを代表する存在と言えます。

「生仕立て 辛子明太子」の特徴

この明太子は、ピリッとした辛味と深い旨味のバランスが絶妙で、口に入れるとプリプリとした食感が広がります。冷凍を避けることで、明太子本来の肉質と風味を最大限に引き出しており、食卓に新たな体験をもたらします。これは、スウィーシーというトレンドに完全にマッチした商品です。

冷凍しないことで実現する品質

一般的な明太子やたらこの場合、冷凍が行われるために食感が損なわれることが多くあります。ヤマトバイオレッツでは、製造から出荷まで一切冷凍を行わず、素材が持つ本来の風味をしっかりと保つ技術を持っています。これは、同社が培った30年にわたる技術の賜物であり、国内外で高い評価を受けています。

製品の特徴と利用シーン

「生仕立て」シリーズは、用途に応じて選べる2つのタイプがあります。

• - 生仕立て 味のたらこ

・出汁が効いた、やさしい味わい
・子どもから大人まで楽しめる
・おにぎりやパスタ、ご飯のアクセントに最適

• - 生仕立て 辛子明太子

・ピリッとした辛みと深い旨味
・福岡の伝統的な味わいをそのままで
・料理のアクセントにもぴったり

この2つの商品はどちらもノーフローズン仕立てで、大きなクリスピー感が実現されています。

福岡から広がる新たな挑戦

今回の『FOODEX JAPAN 2026』への出展を通じて、ヤマトバイオレッツは新たな取引先を育成し、自社製品の認知度を高めることを目指します。特に福岡県内での小売販売も2025年から開始する予定で、さらに多くの消費者に本物の味を届けるための施策を展開します。

会社概要とさらなる情報

ヤマトバイオレッツは、辛子明太子の老舗・ふくやの100%子会社として、業界で豊富な経験を持っています。海外市場にもアプローチし、製品の革新を進めていくことで、福岡の明太子文化を全国、さらにはアジア全域に広めていく挑戦を続けます。詳細は公式ウェブサイトで確認できます。

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