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味の素AGFが「1ST CRACK COFFEE CHALLENGE」を支える理由とその魅力

福岡エリアで開催されるコーヒー大会「1ST CRACK COFFEE CHALLENGE」（以下、1CCC）は、若手焙煎士の発見や育成を目的としており、2022年からスタートしました。昨年に続き、味の素AGF株式会社（代表取締役社長：島本憲仁）がオフィシャルスポンサーとして参加し、科学的なアロマ分析を通じてこの大会をサポートしています。

1ST CRACK COFFEE CHALLENGEの魅力

1CCCは、Giesen Japan（ギーセン・ジャパン）が主催する大会です。多くのコーヒーの競技が“美味しさ”を評価基準としている中、1CCCは“お題の焙煎豆に近い味のコーヒー豆を焙煎”することにフォーカスしています。これにより、選手たちは創造力と技術を駆使して独自の焙煎方法を模索し、技術の向上に挑戦しています。味の素AGFはそのアロマ分析の技術力を存分に活かし、コーヒーの奥深さを引き出すことを目指しています。

科学的なサポート

味の素AGFは、2023年から予選においてガスクロマトグラフィーを用いたアロマ分析を実施。この分析技術は、コーヒーの香り成分を科学的に測定し、選手たちの焙煎結果に対するフィードバックを提供します。競技を通じてコーヒーの香りの世界を理解し、技術を向上させることは大きな意味を持ちます。

アップサイクルの取り組み「Aroma Loop」

大会会場では、廃棄となるコーヒー粉を利用した「Aroma Loop」というエコカップの展示も行われました。この製品はアサヒユウアス株式会社との共同開発によるもので、環境に優しい取組みを象徴しています。再利用を通じてコーヒーの新しい価値を創造することが味の素AGFの目指す方向性です。

ラテアートチャレンジ

今年の大会では、誰でも参加できるラテアートチャレンジも組まれています。これにより、業界関係者だけでなく一般の来場者も楽しめるコンテンツが用意され、コーヒー業界全体の活性化を促進しています。

今後の展望

「1ST CRACK COFFEE CHALLENGE」は今後も若手焙煎士の挑戦を応援し、コーヒー文化の発展を目指していくことを宣言しています。味の素AGFはこの取り組みを通じて、若手焙煎士たちの未来への架け橋となることを願っています。

大会の詳細

開催日程:

• - 1次予選: 2025年7月11日
• - 2次予選: 2025年8月上旬
• - 3次予選: 2025年8月15日
• - 決勝大会: 2025年9月13日

評価方法は、科学的なアプローチを採用し、ガスクロマトグラフィーによる分析結果に基づいた厳格な評価が行われます。その後、ジャッジによるカッピング審査が実施され、最終的な勝者が決まります。また、決勝では選手たちがコーヒーの未来についてのプレゼンテーションを行います。

ギーセン・ジャパンについて

コーヒー焙煎機のメーカー「Giesen Roasting Solutions」の日本総代理店であるギーセン・ジャパンは、業務用焙煎機の販売だけでなく、焙煎士の教育や技術的なサポートも行っています。これにより、焙煎士たちとともに成長を目指しています。

結論

「1ST CRACK COFFEE CHALLENGE」は、若手焙煎士たちの成長を支援する素晴らしい機会であり、味の素AGFの技術力と情熱が大会を通じて発揮されています。コーヒーの未来をともに創造し、楽しむこの大会に、ぜひご注目ください。

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