福岡の未来を担う！専門学生によるレストランサービスコンテスト「第2回クープドセルヴィス」が盛況に開催

福岡の未来を担う！専門学校が織り成すレストランサービスコンテスト

2026年1月22日、福岡市博多区に位置する福岡ホテル・ウェディング＆製菓調理専門学校で、ホスピタリティマネジメント科の1年生を対象とした「第2回クープドセルヴィス」が開催されました。このイベントは、次世代のホスピタリティ業界を担う学生たちが実際のプロの目で評価される貴重な機会となります。今年の開催で2回目を迎え、学生たちの熱意と技術が一堂に会しました。

コンテストの概要と出場者

本コンテストでは、学生たちが日ごろの学習成果を披露する舞台として位置づけられています。課題競技には、「ワインサービス」と「クレープシュゼットのワゴンサービス」が取り入れられ、特にコミュニケーション能力や臨機応変なサービスが評価されます。審査員には、サービス世界コンクールで日本人初の1位に輝いた宮崎辰氏などの著名なプロフェッショナルが揃い、競技の行方を見守りました。

当日は、学生たちが緊張感を持ちながらも、自分たちの実力を証明しようと奮闘しました。出場したのは、ホスピタリティマネジメント科のホテルマネジメントコースとスーパーコンシェルジュコースの1年生たち。彼らは前回の開催を基に、さらに洗練された技術で挑みました。

競技の内容と審査基準

競技は通常のレストランでのサービスを想定して進められ、正確さに加え、自然な会話を通じたコミュニケーションや臨機応変な対応が求められます。通常の約15分間、学生たちは緊張感に包まれながらも、実際の顧客役を務める審査員の前でサービスを行い、リアルなシーンを再現しました。

- ワインサービス: ここでは、銘柄の特徴を伝えつつ、正確な抜栓が求められます。
- クレープシュゼットのワゴンサービス: 学生たちは、キャラメリゼされた砂糖やオレンジの美しいデコレーションを施し、フランベの演出を目の前で行います。これにより、客席での高揚感を演出しました。

優勝者とそのコメント

審査の結果、今年の優勝者は、ホテルコースの1年生、小林日菜乃さんが選ばれました。小林さんは、安定した技術とお客様のニーズを察知するコミュニケーション力を持っており、審査員から高く評価されました。「技術をこなしつつ、お客様を和ませることは難題でしたが、ひたむきな姿勢で乗り越えました。将来的には外資系ホテルで活躍し、ゲストに感動を届けたいです。」と小林さんは語っています。

優勝者への特典と今後の展望

優勝者には、恵比寿の名店「ジョエル・ロブション」でのランチ及びサービス体験、都内の5つ星ホテル見学ツアー、東京往復の航空券、リーデル社製のワイングラスが授与され、さらなる学びの機会が提供されます。これらの体験を通じ、優勝者はより深い学びを得ることができるでしょう。

学校に込められた思い

福岡ホテル・ウェディング＆製菓調理専門学校では、学生たちが最高のホスピタリティとおもてなしを学び、未来のホスピタリティ業界で活躍することを目標としています。4年制カリキュラムを通じて専門スキルを磨き、さらなる成長を促します。このようなイベントが、学生たちの夢を実現するための第一歩であると言えるでしょう。

今後も在校生たちがこの競技を通じて成長し、業界の未来を切り拓いていく姿を期待したいと思います。