大阪・関西万博のスシロー未来型万博店、29万人の来店者とサステナブルな取り組みを紹介
スシロー未来型万博店の魅力
2025年に開催された大阪・関西万博に出店した「スシロー未来型万博店」は、その名の通り、未来を見据えた革新的な取り組みを展開し、多くの来店者を迎え入れました。約184日間の会期中、なんと29万人もの来場者を誇り、寿司業界に新たな風を吹き込みました。
人気のメニューランキング
来店者が心を惹かれたのは、何と言ってもスシロー未来型万博店の創意工夫が詰まったメニューです。その中から特に人気のあった商品をランキング形式でご紹介します。
1. 本鮪赤身（税込230円）
濃厚な味わいが楽しめる養殖本鮪の赤身は、押しも押されもせぬ人気メニュー。
2. 大とろの塩炙り（税込590円）
グループブランドの「杉玉」での人気商品が、この万博店でも大評判。
3. まぐろ3貫（税込590円）
鮮度抜群の赤身、中とろ、大とろを一度に楽しめる豪華な一皿。
限定商品の魅力
そして、スシロー未来型万博店でしか味わえない、「あしたのサカナ」シリーズも大人気。以下の3品が特に評価されました。
1. 陸上育ちの磯まもりウニ包み（税込550円）
環境保全に貢献するウニを使用した、甘みたっぷりの一品。
2. 陸上育ちの国産生フジアトランティックサーモン（税込270円）
フレッシュ感が楽しめる、特別な養殖法で育ったサーモン。
3. 陸上育ちのビカーラうなぎ（税込390円）
オーガニックの餌で育てられたウナギは、ふっくらした食感が魅力です。
持続可能な取り組み
スシロー未来型万博店は、ただ美味しい寿司を提供するだけではありません。さらなる価値を求めて、「持続可能な取り組み」に力を入れています。
2025年日本国際博覧会では、自然環境に配慮した水産物だけを使用とし、持続可能な漁業を支援する業界のロールモデルとしても評価されました。
この結果、以下のような受賞を果たしています。
- - 持続可能な取り組みに関する表彰：調達部門賞
- - 第44回ディスプレイ産業賞：産業奨励賞
閉幕後の新たな取り組み
万博閉幕後も、スシロー未来型万博店の理念は引き継がれます。特に注目すべき取り組みには、店舗照明や床材の再利用、新たなメニュー展開が含まれています。
「ウニ」や「センネンダイ」といった商品は、今後F&LCグループの各店舗でも提供される予定です。
店舗デザインと体験の意義
スシロー未来型万博店は、設計においても「森」を意識したデザインを採用。店内から外の自然を眺め、まるで森林の中で食事を楽しんでいるかのような贅沢な環境を作り出しました。この体験が、食事を通じて水産資源の大切さを学ぶ機会となり、多くの来場者に印象を与えました。
最後に
スシロー未来型万博店は、ただの飲食スペースではなく、未来の水産業を見据えた新しい飲食体験の場を提供しました。持続可能性を掲げ、環境に配慮した取り組みが多くの人々に受け入れられ、感謝の意を表したいと考えています。今後のスシローの展開にも注目が集まることでしょう。
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