食を通じて人生を豊かにするDEAN & DELUCAのレシピブックが発売

DEAN & DELUCAが初めてのレシピ本を発表！

1977年にニューヨークのソーホーで誕生したDEAN & DELUCAは、世界中から厳選した食材を用い“食すること”は人生そのものを味わうことという哲学のもと、食文化を発信し続けてきました。そのDEAN & DELUCAが、ついに初となるレシピブック『プリペアードフードクックブック』を2025年10月31日に発売します。

食文化を大切にした一冊

本書は、DEAN & DELUCAの代表的なプリペアードフード（デリ惣菜）に焦点を当てており、単なる料理の手順を示すだけでなく、食を通じて豊かな人生を送るための哲学をも詰め込んでいます。著者の柴田書店が手掛けるこのレシピ集は、69のレシピを通じて、食材の美しさや調和を感じることができる内容となっています。

料理哲学の五つのキーワード

本書では、次の五つのキーワードを基に食文化を紹介します。
1. 素材の視覚的な美しさ - 食は目で楽しむもの。美しい盛り付けや色合いが、食欲を引き立てます。
2. 食文化への敬意 - 各国の料理はその土地の文化を反映しています。それらに対する感謝と理解を持つことが大切です。
3. クロスオーバー - 異なる文化の食材や料理は新しい発見をもたらします。各国の食材を組み合わせた創作料理も多数掲載。
4. フレッシュな食材の重ね合わせ - 食材の持っている本来の味を大切にし、フレッシュさを活かした料理を提案します。
5. 全体の調和 - 料理は素材だけでなく、味や食感、見た目など全てが調和することで初めて完成します。