「シェアレストラン」が飲食業界に新たな風を吹き込む

飲食業での新たな挑戦を応援する「シェアレストラン」

飲食店の開業を手助けする間借りのマッチングサービス「シェアレストラン」が、急速に人気を集めています。このサービスは、2020年3月にスタートして以来、累計で1,000店舗以上の開業を支援し、年間流通総額は1億円を超えました。

シェアレストランの仕組み

「シェアレストラン」は、飲食店を開業したい人が、初期投資なしで既存店舗の空き時間を間借りすることによって、リスクを最小限に抑えつつ、経営のチャンスを得ることができます。飲食店オーナーにとっては、店舗の空き時間を有効活用し、収益を上げることができるウィンウィンの関係を築けるのです。このようにして、新規開業者の多くがファンを獲得し、独立開業を果たすことができています。実際、独立した利用者の中には、約20%が間借り時代にファンを築き、その後98%が2年以内に店舗を継続しています。

多様な業態と利用者の背景

開業された飲食店の業態は多岐に渡り、特に「カレー」に関連するお店が最も多く見られます。さらに、COVID-19の影響を受けたデリバリー専門店の出店も目立ちましたが、最近では人々が集まれる場を求める動きから、居酒屋やバル、そしてコンセプトカフェの人気も高まっています。

「シェアレストラン」を利用する人々は、飲食店開業を目指すだけではなく、ビジネスマンの副業、学生の思い出づくり、主婦の夢の実現、あるいは元アイドルがファンとのコミュニケーションの場として活用するなど、その背景や目的は実に多様です。

利便性向上と新機能の導入

利便性向上を図るため、「シェアレストラン」は公式サイトにLINEでの問い合わせ機能を新設しました。これにより、ユーザーはサービスに関する疑問を気軽に尋ねることができ、よりスムーズに利用できるようになっています。

後継者問題へのアプローチ

また、「シェアレストラン」は過去に飲食店の後継者募集も行っており、後継者を求めるオーナーと希望者とのマッチングが実際に実現した事例もあります。これを踏まえ、2024年11月からは後継者特化のサービス「アトツギレストラン」を提供開始することが決まり、ますます期待が高まります。

飲食業界の未来を切り開く

「シェアレストラン」は、初期投資を抑えて実店舗での営業を可能にする新しいスタイルとして、多くのチャレンジャーを支援してきました。今後も誰もが気軽に挑戦できる環境を提供し続け、飲食業界の革新と多様な食文化の発展に寄与していく姿勢を見せています。

成功事例の紹介

実際に「シェアレストラン」を利用して成功を収めた店舗の一例として、スープカレー専門店「相場王のスープカレー極哩」があります。また、中華そばの「奈つや」や、名物せんべろ刺し盛りで人気の「大衆酒場食堂ななつぼし」も、間借りからスタートし、多くのファンを抱えています。

これらの成功事例からも、シェアレストランの可能性は無限大であることが伝わります。これからの飲食業界に新たな光をもたらす存在として、ますますの活躍が期待されます。