ニューオータニ九州、新料理長の太田高広が提供する食体験の未来

ニューオータニ九州の新総料理長に太田高広が就任

このたび、株式会社ニューオータニ九州は、2026年6月30日付で太田高広氏が取締役および総料理長に就任することを発表しました。彼はこれまで、全国のホテルで数多くの料理を手掛けてきた実績があります。

新総料理長のプロフィール

栃木県出身の太田氏は、1987年に株式会社ニュー・オータニに入社しました。その後、ホテルニューオータニ東京内の「トゥールダルジャン東京」での経験を経て、さまざまなレストランや宴会部門で技術を磨きました。さらに、大阪の総料理長や東京のバンケット料理長を歴任し、2024年には同社の執行役員副総料理長に就任するなど、長年にわたり“食のニューオータニ”を支えてきました。

2023年には、その優れたフランス料理の技術が認められ、フランス農事功労章シュヴァリエを受けました。これは、農業や食文化の発展に貢献した人物に授与される名誉ある勲章です。

新たな“食体験”の提供

太田氏が総料理長としての初仕事となるのが、新たなガラディナーの開催です。このイベントでは、彼が九州の新鮮な食材を使用し、ニューオータニの伝統と技術を融合させた特別なコースを提供します。これにより、博多・佐賀エリアの美味しさを多くの人々に伝えることを目指しています。

ガラディナーの詳細

この特別なガラディナーは、2026年8月4日（火曜日）に開催されます。受付は18時30分から、開演は19時です。会場はホテルニューオータニ博多の4階、鶴の間です。参加費は27,000円となっており、予約必須です。

太田高広氏の想い

彼は「九州の豊かな食材と向き合いながら、お客さまに心に残る料理をお届けします」と意気込みを見せており、食を通じて博多・佐賀の魅力を発信したいと語っています。「来てよかった」と思ってもらえるようなサービスを提供することで、訪れる人々に素晴らしい思い出を残すことを目指しています。

ホテルニューオータニ博多の特徴

1978年に開業したホテルニューオータニ博多は、福岡市の中心部に位置しており、観光やビジネス利用に非常に便利な立地です。2023年3月には地下鉄七隈線が延伸開業し、博多駅や天神、福岡空港へのアクセスも一層良くなりました。多くの方にとって、快適で優雅なひとときを提供する場所として愛され続けています。

アクセス情報

ホテルへのアクセスは、福岡空港から地下鉄で約15分、JR博多駅からは5分ほどで「渡辺通」駅に直結しています。公式ウェブサイトには、詳細なアクセス情報やイベントの詳細が掲載されていますので、ぜひ確認してみてください。

新しい総料理長の太田高広が生み出す特別な料理を楽しむために、ぜひガラディナーへの参加をご検討ください。九州の豊かな食材とともに、新たな食体験を味わうチャンスをお見逃しなく！