ザ・リッツ・カールトン東京に新たなパティスリー誕生！最優秀パティシエが手掛けるスイーツの世界

ザ・リッツ・カールトン東京に新たなパティスリーがオープン

2026年4月1日（水）、東京の高級ホテル「ザ・リッツ・カールトン東京」に今夏、フランスのトップパティシエ、ニナ・メタイエが手掛ける新たなパティスリー「ニナザ・リッツ・カールトン東京」がソフトオープンします。このパティスリーでは、一部商品とサービスを限定的に提供し、段階的にラインアップを充実させていく予定です。特に注目されるのは、生ケーキを通販で楽しめるデリバリーサービスも計画されていることです。これにより、ご自宅でも彼女のスイーツの世界を堪能できるようになります。

ニナ・メタイエの輝かしい業績

ニナ・メタイエ氏は1988年、フランスのラ・ロシェルで生まれました。彼女は名門の料理学校や著名ホテルでの経験を経て、2024年には「世界のベストレストラン50」において女性として初めて「世界最優秀パティシエ」に選ばれました。彼女の創り出すスイーツは、自然や季節から受けたインスピレーションを反映した美しいデザインが特徴です。その独自のテクニックと現代的なエッセンスにより、伝統的なフランス菓子も新たな形で生まれ変わります。

ニナ氏が手掛ける作品としては、特に「ガレット・デ・ロワ」や、3Dプリンティング技術を活用したクリエイションが有名で、伝統と革新の融合が彼女ならではの魅力となっています。

新パティスリーの魅力

ザ・リッツ・カールトン東京にオープンする「ニナザ・リッツ・カールトン東京」は、デザイナーの山下泰樹氏による内装デザインが施されており、日本のミニマリズムを基盤にした選りすぐりの空間が生まれます。

この店のコンセプトは「大地の雫」であり、椿の花を模したデザインがニナ氏の創造性と融合します。色合いは柔らかなベージュを基調とし、ダークレッドが象徴的に配置され、スイーツの美しさを引き立てます。

新店舗では、1階で安定した供給とともに、シグネチャーメニューや季節ごとのお楽しみメニューが用意される予定です。中でも「ニナコレクション」は、椿をモチーフにしたエレガントなティータイムを演出するリミテッドメニューです。

提供予定のメニュー

スイーツはもちろん、観光やビジネスで訪れる方々に向けて多彩な飲飲食メニューも展開します。アウトドアに相応しい軽やかなテラス席から、選り好みされたカフェスタイルまで、シーンに応じた楽しみ方が可能です。

特にニナ氏のシグネチャーである「カメリア」は、日本の椿からインスピレーションを受けた美しい形状のチョコレートで、ブランドのテーマを体現しています。