ザ・リッツ・カールトン京都で体験する銘酒『紀土無量山』ペアリングディナー

一夜限りの特別なペアリングディナー

2025年8月29日（金）、京都のザ・リッツ・カールトンにて、特別なペアリングディナーが開催されます。この夜は和歌山県海南市にある老舗酒蔵、平和酒造が手がける銘酒『紀土無量山』と、旬の食材を盛り込んだ会席料理を楽しむことができます。

銘酒『紀土無量山』の魅力

当日のイベントでは、平和酒造の杜氏・柴田英道氏をゲストに迎え、蔵の歴史や酒造りの背景、そして『紀土』シリーズの魅力について直接お話し頂ける貴重な機会となっています。特に『無量山』は醸造技術や廻人の経験を活かし、最高の原料を厳選して作られたプレミアムな日本酒で、国内外で高い評価を受けています。

季節を感じる特別会席

料理は「会席水暉」の料理長による特製メニューで、淡路の鱧や宮津港の甘鯛、京都の旬野菜を中心に、松茸や鮑、毛蟹、鮎など、その時期にしか味わえない食材をふんだんに使用しています。この特別なコースは、平和酒造の日本酒とのペアリングを重視して構成されているため、料理とのコーディネートを味わうことが可能です。

すべての料理は目の前で盛り付けられ、各日本酒の特徴や魅力についても丁寧に説明されるため、五感をフルに使って楽しむことができます。晩夏の京都で、贅沢な銘酒と新鮮な食材のコラボレーションに酔いしれてみてはいかがでしょうか。

開催情報

- 日程: 2025年8月29日（金）
- 時間: 18時開場
- 場所: ザ・リッツ・カールトン京都日本料理「会席水暉」
- 内容: 特別会席コースと平和酒造の日本酒ペアリング
- 予約: 水暉（みずき）/ ザ・リッツ・カールトン京都

テーブルチェックも利用可能
電話: 075-746-5522

平和酒造について

1928年に設立された平和酒造は、地域に根ざしながら若い蔵人たちが中心となって日本酒を生産してきました。代表銘柄『紀土』はその洗練された味わいが評価され、国内外で人気を博しています。特に『無量山』は、酒造りにおける妥協のない姿勢が見える一品で、革新と伝統の調和が込められています。

ザ・リッツ・カールトン京都の魅力

ザ・リッツ・カールトン京都は、鴨川沿いの絶好のロケーションに立地し、日本の伝統と現代的なデザインが融合した空間で、贅沢なひとときを提供しています。134室の客室は、広々とした空間で快適さを追求しており、京都の文化を感じながら、特別な時間を過ごせます。訪問予定のお客様にとって、特別な体験となること間違いなしです。