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九州の食文化を体験する特別な晩餐『裏宴（RIEN）』

2026年2月21日、福岡のイノベーティブ・フレンチ ワタハン by Furuyu Onsen ONCRIにて、特別な晩餐イベント『裏宴（RIEN）』が開催されます。このイベントは、食材の背後にある物語や文化を一皿ずつ伝えることを目的にしたもので、フレンチと和食、特に鮨を融合させた独創的なコース料理を提供します。今回は“福岡”をテーマにした第一弾となり、九州の豊かな食文化を新たな視点から楽しむことができます。

イベントの特徴

九州文化の再編集による“土地のストーリー”

福岡の食材や歴史、風土に根ざした料理が一皿ずつ提供され、食材を通じて福岡の文化を体感できます。口にするたび、郷土の温もりや生産者の想いが伝わり、まるで福岡を旅しているような感覚を楽しめます。

フレンチ × 鮨の呼応

この晩餐では、エグゼクティブ・シェフの石橋昌大氏と、日本料理「暦」の料理長、梅津壮太氏が共演します。両料理人の異なる視点や技術が交わることで、驚きと感動の新しい料理のハーモニーが生まれます。

日本庭園を望む特別な空間

老舗の料亭「和多伴」の精神を受け継ぎ、その本質を見極めて研ぎ澄まされた空間の中で、料理がより一層引き立ちます。その心地よい佇まいが、料理の魅力を際立たせる静かな美しさを提供します。

心を通わせる“もてなしの物語”

サービスにおいても、主客が調和して紡ぎ出す瞬間が大切にされます。すべての要素が体験の一部となり、豊かな時間を演出します。

メニューについて

この特別コースの具体的な内容はイベント当日まで明かされません。しかし、料理には各地の食材や生産者の想いが込められており、季節ごとの変化や素材の持ち味が存分に引き出されます。食材の持つ本来の価値や文化を感じつつ、五感を通じて新しい物語を体験できる特別な晩餐となります。

今後の展望

福岡での成功を踏まえ、次回は佐賀、熊本、大分といった九州の他の地域にも展開していく予定です。九州各地の文化を食を通じて発信し、新たな地域のブランド価値を高めていくことを目指しています。

詳細情報

• - イベント名: 裏宴（RIEN）
• - 日程: 2026年2月21日（土）
• - 開始時間: 18:00
• - 開催場所: イノベーティブ・フレンチ ワタハン by Furuyu Onsen ONCRI
• - 料金: 30,000円（消費税・サービス料込み、ペアリング5種付き）

ノンアルコールのペアリングも用意されています。

• - 予約方法: お電話または公式HPからのご予約をお願いいたします。

お問い合わせ先

• - 住所: 〒810-0012 福岡県福岡市中央区白金1-11-8
• - 電話: 092-406-4975
• - 公式HP: watahan-oncri.com

このイベントは、高まる九州の食文化をさらに深め、地域ブランドの価値を高めることを目指しています。ぜひ、特別な一夜を楽しんでみてはいかがでしょうか？

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