福岡の新たな美味しさ『有明のりチョコレート』が銀賞受賞！

福岡の新たなスイーツ『福岡有明のりチョコレート』

福岡県に位置するビーントゥバー専門店「カカオ研究所」から登場した『福岡有明のりチョコレート』が、アジアー太平洋地域のチョコレートコンペティションで見事に銀賞を受賞しました。これは、世界的に権威のある「International Chocolate Awards（ICA）」での成果です。

ICAとは？

ICAは世界三大チョコレート品評会の一つとされ、特に厳格で公正な審査が行われます。本大会には、日本各地のクラフトチョコレートが集結し、カカオの品質や焙煎技術、独創性が審査されます。参加者同士が知恵を絞る中、このような結果を残したことは、カカオ研究所の高い技術の証と言えるでしょう。

有明のりとカカオの奇跡の出逢い

『福岡有明のりチョコレート』は、福岡の特産品「福岡有明のり」と厳選されたカカオ豆を融合させたユニークな製品です。製品の開発はコロナ禍での逆境から始まりました。飲食業界が打撃を受け、有明のり生産者が困難な状況に直面しているときに、カカオ研究所は新たな道を模索しました。

その結果、初摘み特選の福岡有明のりを使用して試作を行い、独特の風味のハーモニーを生み出すことに成功しました。有明のりの香ばしさとカカオのフルーティーな酸味が絶妙に調和し、口の中で変化を楽しむことができる特別なチョコレートが完成しました。

地元福岡の誇り

カカオ研究所は、この商品を通じて福岡の素晴らしい食材を世界に広めることを目指しています。地元の食材を用いた新たなチャレンジを続けることで、地域経済の活性化にも貢献しようとしています。細かく砕かれた有明のりがたっぷり使われており、日本酒との相性も抜群です。甘さだけでなく、大人の味わいも楽しめる一品です。