腎臓病でも楽しめる！毎日の美味しい献立レシピ本が登場

腎臓病の方に向けた新しいレシピ本『栄養治療の専門家が薦める腎臓病毎日のおいしい献立』が、全国の書店で販売されています。著者は管理栄養士の大越郷子さん。この本は、医師から食事療法を勧められた方々のために、無理なく続けられる食事の工夫やアドバイスが詰まっています。

本書の特長

本書は、特に腎臓病で1日のタンパク質摂取量が50gとなる方を意識して、様々な献立を提案しています。また、40gの方に向けた献立も用意されており、各食事においてバリエーション豊かでありながら、満足感にあふれるレシピが揃っています。具体的には、減塩でありながらも美味しさをしっかりと追求したお料理が豊富です。

独自メソッドによる献立構成

夕食の主菜を基盤にして1日の献立を計画するという独自メソッドも紹介されています。これにより、定番から肉、魚まで多様な主菜の選択肢を楽しむことができるのです。食事を作る楽しさが倍増し、日常的に続けられる食事療法を実現しています。

もくじの紹介

- 1章: 腎臓病の食事の基本
- 2章: 定番主菜の献立
- 3章: 肉の主菜の献立
- 4章: 魚の主菜の献立
- 5章: 腎臓病を知る

著者プロフィール

著者の大越郷子さんは、医療現場での栄養の専門知識を生かし、多くの健康に良いレシピを提案しています。病院での経験を持つ彼女は、食事療法を必要とする方々の生活をサポートするため、わかりやすくできるレシピ作りを心掛けています。

監修者の専門性

また、医学的な見地からの監修者も多数おり、東京大学医学部附属病院に所属する管理栄養士たちが中心となっています。彼らは、腎臓病や糖尿病、高齢者栄養などの分野で日々栄養管理を実施し、実践的な食事改革の提案をおこなっています。患者やその家族の理解を深めるべく、わかりやすいアドバイスを心掛けている点も大きな魅力です。