牛角にて希少部位「厳選上みすじ」を堪能する特別な体験

牛角の春限定メニューに注目！

春が訪れるこの季節、牛角から特別な焼肉体験が提供されます。2026年3月9日から4月22日までの期間、牛角では希少部位「厳選上みすじ」と「うなぎの石焼ビビンバ」を新たにメニューに加え、皆様をお待ちしております。このメニューは、記者向けに行われたメディア試食会でその魅力を紹介されました。

「厳選上みすじ」とは

まずご紹介したいのは「厳選上みすじ」。みすじ部位は、肩甲骨の内側に位置する部位で、牛一頭あたり約600gしか取れない限られた部分です。そのため、取得割合はわずか0.15％とされ、極めて希少です。「厳選上みすじ」は、サシの入り具合が特に優れた中心部分を厳選して使用しており、その肉質はきめ細かく、旨みとやわらかさが自慢です。焼き方次第で味わいが絶妙に変化し、まさに一度は味わいたい逸品と言えるでしょう。

試食会では、スタッフが焼き方のコツを伝授し、肉を焼いている瞬間からその香ばしい香りが漂います。そして、焼き上がった肉に「トリュフ香る赤ワインソース」を添えて味わうと、芳醇なトリュフの香りと重なる濃厚な旨味が口の中に広がります。このソースはオニオンやプルーンを隠し味として使っており、選りすぐりの肉の旨味を引き立てる特別な一品です。

「うなぎの石焼ビビンバ」も見逃せない

そしてもう一つの注目商品は「うなぎの石焼ビビンバ」です。このメニューは、焼肉店の常連でもある石焼ビビンバを基に、贅沢にうなぎを使用した一品。うなぎは炭火でじっくり焼き上げられ、4度の焼きとタレ付けを重ねることで香ばしさを引き出しています。

石鍋で提供されることで、その熱が保たれ、ごはんと融合した香ばしい香りが楽しめます。仕上げに「黒七味」をかけることでさらに味わいにアクセントが加わり、食べながらの楽しみが尽きることがありません。特別な素材を使用しながらも、ハーフサイズで手軽に楽しめるため、食べ放題コースでもオーダーも可能です。

春の特別な場合にぴったりのメニュー

この春は卒業や入学、歓送迎会などお祝いごとが多数ある季節。牛角の特別メニューは、そんなハレの日の食卓にもぴったりです。両商品は、食べ放題メニューにも組み込まれており、非日常体験をより気軽に享受できる設計となっています。牛角は、特別な日をさらに引き立てる厳選メニューで、お客様をお迎えする準備が整っています。これからの季節、家や友人との楽しい時間を牛角で過ごしてみてはいかがでしょうか。