和食の進化系！「ニッケイ料理」がくら寿司に登場します

和食の新しい波、ニッケイ料理とは？

和食が世界的に注目される中、特に興味深いのがペルーのニッケイ料理です。この料理は、日本から移民した人々がペルーで進化させたもので、日系人の食文化が反映されています。近年、国際的な食のアワード「世界のベストレストラン50」でペルーのニッケイ料理のレストランが1位に輝いたことから、その注目度はますます高まっています。

くら寿司の挑戦

このたび、回転寿司チェーン「くら寿司」では、ペルー料理を期間限定で提供します。1月9日から、全国のくら寿司のグローバル旗艦店にて、ニッケイ料理を使った特別な4品が登場します。これにより、様々な国から観光客が集まる魅力的な店舗での体験を通じて、ペルー料理の新たな魅力を伝えようという試みが続いています。

ニッケイ料理の魅力

ニッケイ料理は、日本の食材とペルーのスパイス、調理法が融合した面白い料理です。新メニューには、以下の4品が含まれています。

1. サーモンアヒ・アマリージョソース
ペルー特有の黄色唐辛子を使用したソースが特徴で、サーモンとの相性が抜群です。

2. タルタレ・マキ
マグロとサーモンをトッピングしたロール寿司。和とペルーの味わいが楽しめます。

3. マキ・アセビチャード
熟成まぐろが使われたロール寿司で、レモンマヨソースで味にアクセントが加わります。

4. プルポ・アル・オリーボ
タコを濃厚なブラックオリーブソースでまとめた前菜で、クラッカーに合わせて楽しむことができます。

これらの料理は、鮮やかな色合いが一際目を引き、味わいだけでなく、見た目でも楽しませてくれます。

世界の料理との共演

また同じく1月9日から、大阪・関西万博店で提供されていた「世界の料理」から5品が全国のくら寿司でも楽しめるようになります。これには、フィリピンの「チキンアドボ」、ハンガリーの「鴨のローストトリュフソース」、スロバキアの「カリフラワーナゲット」、サウジアラビアの「ウムアリ」、マダガスカルの「マダガスカルバニラパンケーキ」が含まれ、各国の特色溢れる料理が味わえます。これにより、グローバルな美食体験が身近になり、多様な味わいを手軽に楽しむことができるでしょう。