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近畿大学とニチレイフーズが開発した「アセロラ真鯛®」

新しい海の美味しさ、「アセロラ真鯛®」が登場します！この新しい魚は、近畿大学と株式会社ニチレイフーズが協力して開発したもので、2025年6月27日（金）から、くら寿司とベイシアで期間限定で提供されます。

アセロラ真鯛の魅力

「アセロラ真鯛®」は、アセロラの搾りかすを使用した特別な飼料で育てられており、通常のマダイに比べて生臭さが非常に抑えられています。そして、強い旨味が感じられるという特徴もあります。この養殖魚は、抗酸化作用のあるアセロラが使われているため、品質保持効果が期待でき、鮮度を保ったまま消費者の手元に届くのです。

おすすめの食べ方

くら寿司では、アセロラ真鯛の皮を残した状態で楽しむ「アセロラ真鯛®湯引き」を提供します。この湯引きは、特に旨味が引き立つ調理法で、まさに新感覚の寿司体験が期待できます。ベイシアでは、寿司やお造りとしても楽しめるので、食事のシーンに合わせて選んでみてください。

販売概要

くら寿司

• - 商品名: アセロラ真鯛®湯引き
• - 販売期間: 2025年6月27日（金）〜7月21日（月）
• - 販売場所: くら寿司全店舗（大阪・関西万博店を除く）
• - 価格: 1皿280円（税込）

ベイシア

• - 商品名: アセロラ真鯛®
• - 販売期間: 2025年6月27日（金）〜7月21日（月）
• - 販売場所: ベイシア全店舗（除外店あり）
• - 価格: 寿司（5貫）538円（税込）、お造り（5切）430円（税込）、サク（100gあたり）646円（税込）

美味しさの理由

近畿大学は、マダイの選抜育種に関する研究を長年にわたり実施し、国内最大の生産シェアを持っています。また、ニチレイフーズはアセロラ商品を製造・供給し、アセロラの持つ特性を最大限に利用できる仕組みを整えています。このような背景から誕生した「アセロラ真鯛」は、おいしさを求める魚料理好きにはたまらない一品となっています。

環境への配慮

「アセロラ真鯛」を育成するために採用された飼料には、アセロラの搾りかすが含まれており、食品ロスを低減する努力も行われています。このように、近畿大学とニチレイフーズは、持続可能な養殖業の推進を目指しているのです。

結論

アセロラの力を借りた新たなマダイ「アセロラ真鯛」は、令和7年に楽しめる新しい美味しさの扉を開きます。ぜひ、くら寿司とベイシアでこの新鮮な魚を体験し、豊かな味わいを堪能してください！

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