夏の味覚を堪能！特別コース「デギュスタシオンコース」で涼を感じる

夏の味覚を堪能する特別コース「デギュスタシオンコース」

皆さん、ご存知ですか？福岡の皆さんには特別な食の体験が待っています。2025年6月3日から9月上旬までの期間、東京の恵比寿ガーデンプレイスにある「ラターブルドゥジョエル・ロブション」で魅力的な限定コース『デギュスタシオンコース』が提供されます。シェフ池田欣正が厳選した季節の食材をふんだんに使用し、見た目も華やかな料理の数々が楽しめるこのコース、ぜひ注目してください！

コースの魅力と料理内容

『デギュスタシオンコース』は22,000円（税込）で、前菜からデザートまでのフルコースが堪能できます。ここでは、コース内の料理をいくつかご紹介しましょう。

前菜：毛蟹とサラダ

最初の一皿は、北海道噴火湾産の毛蟹を使用した贅沢なサラダです。特に、このサラダには糖度10度の貴重なトマトとグリーンアスパラガスが添えられ、食材本来の味わいが際立っています。夏の暑さからくる食欲をそそる一品です。

温前菜：アーティチョークの華やかさ

続いて登場するのは、贅沢にアーティチョークを使用した温前菜。外は香ばしく揚がり、中にはイベリコ豚のチョリソーが隠れています。パプリカパウダーのアクセントがあり、その上にはターメリックを効かせたソースがかけられ、視覚でも聴覚でも味わいを楽しめる一皿に仕上げられています。

魚料理：平目の蒸し焼き

次にご紹介するのは、ふっくらと蒸し上げた平目の料理です。バターの香りと酸味のあるソースが絶妙に絡み合い、さらに木滑なめこのフリカッセが深い味わいを与えています。それぞれの食材が織りなすハーモニーをぜひご賞味ください。

肉料理：あいち鴨のロティ

メインディッシュには、愛知県豊橋市の「あいち鴨」のロティが提供されます。玉蜀黍のムースリーヌに合わせることで、食材の持つ旨味が広がり、カシスの酸味がさらに味を引き立てています。

デザート：黒糖キャラメルムース

コースの最後を飾るのは、軽やかな黒糖キャラメルムースです。スパイス入りのパイナップルコンポートやムースが重ねられ、夏らしい爽やかさを感じるデザートです。多彩なパイナップルの風味が融合した、まさに夏を代表する一皿に仕上がっています。

予約・ご案内

この特別なコースは、オンライン予約やお電話での予約が可能です。興味がある方はぜひ、ラターブルドゥジョエル・ロブションの公式サイトや専用番号（03-5424-1338）へアクセスしてみてください。

店舗情報

店内はフランスの伝統色で統一され、開放的で上品な空間が広がっています。モダン・フレンチをカジュアルに楽しむ機会をお見逃しなく！

この夏、東京に訪れる際には「デギュスタシオンコース」で特別なひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。シェフが心を込めて作った料理が、あなたの心にも残る素晴らしい体験となるでしょう。