佐賀市富士町を代表するパセリ料理教室、子どもたちがパセリを楽しむ！

佐賀市富士町を舞台に、新たなパセリ体験！

2026年5月3日、佐賀県の富士公民館で、唐津南高校食品流通科と富士まちづくり協議会が共催した「パセリ料理教室」が開催されました。このイベントは、地域産のパセリを使って、子どもたちにその魅力を伝えることを目的としています。パセリは、長年「飾り」として扱われ甘い印象を持たれることが多いものの、実際には豊かな栄養価を兼ね備えた食材。サステイナブルな地域づくりのために、食材としての価値を再認識したいという思いが背景にあります。

料理教室の内容

本教室には地域の子どもたちが集まり、高校生の生徒たちが講師役としてリードしました。子どもたちはまず、パセリの栄養価について学び、実際にレシピを使ってパセリたっぷりの餃子とパンケーキを作寝ました。最初は半信半疑だった子どもたちも、調理を進めるうちにパセリへの興味が湧いてきたようで、焼きあがったパセリ餃子を一口食べて「最高！パセリっておいしい！」と元気に叫びました。

サステイナブルな取り組み

唐津南高校は、「もったいない」という気持ちから始まったこの取り組みを通じて、持続可能な社会に向けての教育（ESD: 持続可能な開発のための教育）を実践しています。特に、地域資源の循環型利用を推進することが重要視されており、過去4年間にわたって、地元のパセリを1皿に添えた数量換算で200,000食分以上に活かすことで、地域の食文化への貢献を実現してきました。

地域の連携と未来への展望

この活動は、唐津南高校が地域のNPO法人とも連携し、資源を活かし子どもたちへの教育につなげることができます。NPO法人唐津Farm&Foodとの協力によって、道を歩む地域資源をどう循環させるかという課題に取り組んでいます。このような地域との連携は、持続可能な開発を目指す上でも重要な役割を担っています。

最後に、参加した子どもたちの笑顔や成功体験は、地域の持続可能な未来に向けた希望の光となることでしょう。食品流通科の生徒たちが織りなすこのような体験は、地域資源の認識を深め、食文化のさらなる発展に多大な寄与をすることが期待されます。この素晴らしい取り組みが、今後も続いていくことを願っています。