なだ万、社内コンテスト最優秀料理を期間限定で提供！

なだ万の社内コンテスト優勝料理が登場

2025年9月、全国のなだ万レストランで特別な一ヶ月が始まります。株式会社なだ万が主催した社内コンテストで最優秀賞に選ばれた「ココナッツパンナコッタ」と「甘鯛根深蒸し揚げ胡麻豆腐」が、懐石料理やコース料理にて味わえます。

なだ万の新感覚デザート

ココナッツパンナコッタ

このデザートは、琥珀色のほうじ茶ゼリーと純白のココナッツパンナコッタ、しっとりとした抹茶ソースが幻想的に組み合わさった一皿。二種類の日本茶の香りが織りなす和の世界を、ココナッツの豊かな風味が包み込み、舌触りの良さも相まって、食べる者を魅了します。若手料理人の森田磨弥さんが作り出したこの料理は、彼女自身の感性が詰まっており、一口ごとに楽しさや感動が広がります。

甘鯛根深蒸し揚げ胡麻豆腐

また、田崎智大さんが手掛けた「甘鯛根深蒸し揚げ胡麻豆腐」は、日本の伝統的な調理法に基づき、独自のアプローチで料理されています。美しい甘鯛がしっとりと蒸し上げられ、揚げた胡麻豆腐の香ばしさが引き立っています。さらに、葱の香りと胡麻油が織りなすハーモニーが、食欲を刺激し、食卓に彩りを添えます。

コンテストについての背景

今回のコンテストは、なだ万で働く全スタッフを対象に、モチベーションやキャリアアップを促進する目的で開催されました。若手料理人たちが自由な発想で挑んだ結果、77件の応募から選ばれた最優秀賞の料理は、なだ万が掲げる「老舗はいつも新しい」という理念を実現するものでもあります。

社長の長尾真司さんは、この取り組みを通じて若手たちの成長を期待しており、彼らの新しい感性が伝統をより豊かにすることに信じています。このコンテストを通じて、売上を上げるだけではなく、なだ万の料理人たちの未来を開くきっかけとなったのです。