博多で楽しむ本格江戸前寿司、銀座おのでらが初上陸！

九州の新たなグルメスポット、銀座おのでら

2026年8月から、博多・中洲のFPG links NAKASUの10階に「廻転鮨銀座おのでら博多店」が待望のオープンを果たします。これは、株式会社銀座おのでらが九州エリアに初めて出店するもので、本格的な江戸前寿司を回転寿司スタイルで提供する新たな形態の飲食店となります。

日本国内だけでなく、海外でも数多くの店舗を展開している銀座おのでらは、江戸前鮨を中心に、鉄板焼き、天ぷら、そして日本の伝統的な料理を広める使命を持っています。これまで4カ国に28店舗を展開し、ミシュランガイドでの星獲得歴も持つ実力派です。国内の豊洲市場での初競りでは、合計6回も一番マグロを落札しており、その高品質が証明されています。

魅力あふれる新店舗の特徴

「廻転鮨銀座おのでら博多店」は、ふれあいを大切にした鮨文化の楽しさを広めることを目的としています。店舗からは天神の美しい街並みや那珂川の景観、さらには中洲の夜景を楽しむことができ、非常に魅力的な立地に位置しています。特に観光客や地元の方々が多く行き交うこの場所で、江戸前鮨や博多ならではの限定メニューを楽しめるのは大きなポイントです。

この新しい店舗では、博多店限定の「明太握り」や「明太細巻き」、さらには「つるのおしるこ」や「フォアグラ茶碗蒸し」といった豪華な料理が楽しめます。

鮮魚の魅力と職人技が光るメニュー

「廻転鮨銀座おのでら」では、豊洲市場から直送される新鮮なネタを使用し、職人がひとつひとつ心を込めて仕上げます。また、九州近海から獲れる地魚も豊富にラインナップされており、長崎の「ひらす」や福岡県産の真鯛など、地元ならではの美味しさを堪能できます。

特に素晴らしいのは「やま幸」本まぐろのネタです。これを一貫から贅沢に味わうことができ、大トロ、中トロ、赤身がそれぞれ楽しめます。また、江戸前仕込みの自家製の小肌や煮穴子、そして職人が丁寧に仕上げた「蒸しえび」もおすすめです。

地元企業との特別コラボメニュー

「廻転鮨銀座おのでら博多店」では地元の老舗企業とのコラボメニューも展開します。博多の明太子の先駆者である「ふくや」とのコラボで作られる「明太握り」や「いか明太細巻き」は絶品です。これらの料理は観光客にも地元の方にも喜ばれることでしょう。

さらに、石村萬盛堂とのコラボによるスイーツも注目。博多の名物「鶴乃子」と「マスカルポーネの白いお汁粉」を組み合わせたデザートは贅沢な一品で、口の中で溶けるような食感が楽しめます。

上質な空間での贅沢な食体験

店内は、職人が目の前で鮨を握る様子を堪能できるカウンター席を中心に設計されています。この場所での食事は、まさに一つの特別な体験となります。また、テーブル席や夜景が楽しめるリバービューシートも用意されており、様々なシーンに合わせた利用が可能です。

たとえば、ビジネスでの接待から、グループでの会食、さらには観光中の方々の食事処としてもぴったりの場所です。特に記念日などの特別な日には、優雅に美味しい寿司を味わうのに最適です。