新感覚の劇場型レストラン『未雷 MIRAI』が六本松にオープン！

新たな美食体験『未雷 MIRAI』

福岡市六本松に、2023年2月13日（金）にオープンした『未雷 MIRAI』。カウンター席が12席あり、料理を目の前で楽しまれる「劇場型レストラン」として注目されています。このお店は、ただのRestaurantではなく、肉と野菜、多彩な食材を使って、まるで一つの舞台を演出するような体験を提供します。

『未雷』の名前には、「未来」を感じさせる意味が込められています。これからの美食体験を創造し、お客様の味覚を虜にするという意気込みが伝わってきます。店内では、六本松の美しい街並みや遠くに見える油山、糸島雷山の素晴らしいパノラマビューを楽しめるのが特徴です。

このレストランで使用されるのは、最高級の「太田家但馬牛」、濃厚な旨みを持つ「未冷凍の熊本馬肉」、新鮮な「糸島ジビエ」。もちろん、肉が主役となりますが、その背景には朝露を含んだ糸島の野菜や、その時期にしか味わえない魚介たちが控えています。料理長である樋口拓郎氏が作り出すコース料理は、これまでの経験を最大限に生かした日本料理の技術が駆使されています。

料理長のこだわり

樋口拓郎氏は、ミシュラン一つ星のフレンチ『Goh』で腕を磨いた後、2019年には『桜坂拓』をオープンし、その評判を呼びました。そこで体験した素材への向き合い方や美しさを追求し、『未雷 MIRAI』において更なる高みを目指しています。樋口氏の料理は、ただ料理を提供するのではなく、五感を使って楽しむ美食体験を創出することを重視しています。

夜のおまかせコースは8,000円（税込）。前菜から始まり、熊本馬刺しや新鮮な魚介、糸島の旬の野菜など多彩な食材を味わえます。特に注目すべきは、太田家但馬牛の炭火焼きと土鍋ご飯。食材の本来の旨みを引き出し、繊細に仕上げられた料理は、まさに美味の極みです。

ペアリングの新たな試み

また、副料理長でありソムリエの武末侑也氏が、新しい形のペアリング体験を提供します。日本酒やワインを料理に合わせることで、さらなる味わいの深さを引き出す工夫がなされています。多彩な飲み物と料理の絶妙なマリアージュは、食事を一層特別なものにすることでしょう。

予約とアクセス

『未雷 MIRAI』は、福岡市中央区草香江に位置しています。事前の予約は必須で、昼・夜のサービス料は10％頂いております。営業時間はランチ12:00〜14:00ディナーは18:00、19:00、20:30の一斉スタート。地元のファン層からも注目されており、これからの期待が寄せられています。

料理、景色、そしておもてなし。福岡の新しい美食スポットとして、『未雷 MIRAI』はこれからも記憶に残る場所になること間違いありません。ぜひ一度、その魅力を体感してみてください！