DEAN & DELUCAが新たに提案する「マーチャント」の魅力とその役割

株式会社ウェルカムが運営するDEAN & DELUCAは、食文化の伝承と普及を担う「マーチャント」に焦点を当てた新しいオフィシャルサイトを立ち上げました。これは、日々の接客を通じて生産者の想いや背景をお客様に伝えることで、食への理解を深める活動の一環です。

「マーチャント」とは何か？

「マーチャント」という言葉は、本来「商人」を意味しますが、DEAN & DELUCAにおいては単なる販売員以上の存在を指します。これらのマーチャントは、生産者がこだわった素材やその背景について深く理解し、その魅力をお客様に届ける重要な役割を果たします。彼らは、食材のストーリーや特性を顧客に伝えることで、単なる購買行動を超えた「体験」を生み出しています。

店舗では、接客を通じて生産者の物語やメニューに込められた意図を語り、食と人とのさらなるつながりを育んでいます。本サイトでは、5名のマーチャントのインタビュームービーを通じて、彼らの個性や価値観、仕事に対する情熱を紹介しています。

マーチャントの特別な制度

さらにDEAN & DELUCAは、これまでの接客業務を超えて「マーチャント職」という専門職制度を新たに設けます。この制度では、接客や商品知識、経験の重ね方をもとにキャリアパスが構築され、具体的な成長を実現できるようサポートされます。生産者訪問や研修を通じて得た理解力やコミュニケーション能力を活かし、マーチャントとしての専門性を磨いていきます。

マーチャントが創出する体験

マーチャントは、地域の生産者とのコラボレーションを通じて独自のメニューを展開したり、食材の旬を感じる試食イベントを企画したりします。例えば、地元の生産者との対話を基にした限定メニューの展開「MEET LOCAL」や、各店舗で行うテーマに沿った試食イベント「TASTE」など、地域に密着した取り組みを行っています。

マーチャントのシンボルと文化の担い手

本サイトでは、マーチャントのシンボルとなるハートのモチーフも紹介しています。このアートは、染色家の柚木沙弥郎さんによって創られ、個々のつながりと団結を象徴しています。食文化を大切にし、その思いを一人ひとりのマーチャントが顧客に語り続ける姿勢がそこには込められています。

学び続けるマーチャントたち

DEAN & DELUCAでは、すべてのメンバーが年に1回以上は生産者訪問を行い、現場での体験を通じて知識を深めています。また、社内の厳しい資格試験を通過したマーチャントには、その学びを深めるための研修や出張が用意されています。これにより、より高い専門知識を持つマーチャントが育成されていくのです。

DEAN & DELUCAの未来

DEAN & DELUCAは、食文化をつなぎ、生産者とお客様を結ぶ架け橋としての役割を果たしていきます。2027年のブランド創設50周年に向けて、地域の食文化を支えながら、新たな「文化の担い手」としての進化を続けていくことを目指しています。私たちにとって、「食すること」は人生を豊かにする素晴らしい体験です。そして、マーチャントたちがその価値を未来へと伝えてゆく姿が、今後のDEAN & DELUCAのキーワードとなるでしょう。