福岡・飯塚市の新スイーツ『柚子釜ガトーショコラ』登場！冬の楽しみを味わう贅沢体験

『柚子釜ガトーショコラ』が福岡・飯塚で新登場！

福岡県飯塚市の株式会社カカオ研究所が、冬の季節にぴったりなスイーツを発表しました。その名も『柚子釜ガトーショコラ』。このユニークなスイーツは、2025年の冬至に合わせて12月22日（月）から数量限定で販売されます。

日本の伝統技法とフレンチスイーツの融合

柚子釜とは、日本料理や和菓子で古くから親しまれている、柚子の実を器として使用する技法です。これをフランスの伝統菓子であるガトーショコラに合わせることで、カカオ研究所ならではの新しいスイーツが誕生しました。30年以上の経験を持つ和菓子職人が、伝統とモダンを見事に融合させています。

可愛らしい柚子の見た目はもちろん、一口噛むと広がる柚子の香り、そして濃厚なショコラの味わいを心ゆくまで楽しむことができます。

こだわりの3つのポイント

1. 天然の器：
一つ一つ手作業で中身をくり抜いた柚子を蜜漬けし、自然の風味をそのまま活かした器として使用しています。焼き上げの際には、柚子の精油がショコラに移り、独特な香りが広がります。

2. カカオ分100%の濃厚さ：
ベトナム産のカカオ豆を用いたカカオマスを使用し、深いコクと旨味を実現。甘さを抑えた大人の味わいをお楽しみいただけます。

3. とろける食感：
小麦粉を一切使わず、湯煎焼きによって作り上げたなめらかさが特徴。まるでテリーヌのように、口の中で幸福感を与えてくれます。