福岡で特別なチョコレート体験！高橋草哉×ヨリス・バンヘーの限定イベント

福岡で特別なチョコレート体験！

2026年2月7日、福岡市中央区にあるHILLTOP RESORT FUKUOKAで、エグゼクティブ・ペストリーシェフの高橋草哉氏と、ベルギーの著名なチョコレート技術者ヨリス・バンヘー氏によるコラボレーションイベント『Melting Point: Sohya Takahashi× Joris Vanhee Cacao Desserts』が一日限りで開催されます。彼らが織りなす美味しいチョコレートデザートの世界を体験できる貴重なチャンスです。

イベントの亮点

本イベントでは、「香り・構造・食感」の三つの観点から、チョコレートの無限の可能性を探ることがテーマです。高橋氏とバンヘー氏は、それぞれの個性豊かなスタイルでチョコレートの魅力を表現し、参加者に新たな感動を提供します。この二人に共通するのは、素材の美しさを引き出すことに対する熱い情熱です。

プレゼンテーションとコース内容

参加者は、両シェフが作り上げるデセール4品と料理3品の特別コースを楽しむことができます。それぞれの皿には、素材の風味を最大限に引き出すための技術や哲学が込められています。

この日使用されるのは、ピュラトス社の革新的なチョコレートです。特に注目されるのは、彼らのサステナブルプログラム「カカオ・トレース」によって生まれた「60DAYSチョコレート」。これは、ベトナムにおける収穫から製品化までの過程を60日以内に完結させ、新鮮なカカオの香りを最大限に引き出すことができる特別なシリーズです。一般的にチョコレートは、収穫から日本への輸送までに約2年を要するものですが、この「60DAYSチョコレート」はその時間を大幅に短縮しています。持続可能なカカオ生産と高品質の両立を実現し、この特別コースにふさわしい深みのある味わいを提供します。