大阪・梅田にオープンする新感覚イタリアンカフェ『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』

大阪・梅田に新たなイタリアンの風を吹き込む!

イタリアンレストラン「TO THE HERBS（トゥ・ザ・ハーブズ）」が新たに、カフェスタイルの業態『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』を2025年12月5日（金）に大阪・梅田の地下街「ディアモール大阪」にオープンします。この新たなカフェでは、自家製の生パスタとスイーツを楽しむことができます。ロケーションは、JR大阪駅や梅田駅に直結しているため、観光やショッピングの途中でも気軽に立ち寄れます。

自慢の自家製生パスタ

『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』の魅力はなんといっても、その日ごとに店内でじっくり時間をかけて作られる自家製の生パスタです。使用されるのは、イタリア産デュラムセモリナ100％の小麦粉と沖縄県産の「あぐにの塩」。これにより、モチモチした食感と小麦本来の豊かな香りが実現されています。特徴的なのは、提供方法にもこだわっている点です。三重県産の「萬古焼」の土鍋に盛り付けられたパスタは、熱々の状態を長時間キープしながら楽しめます。

メニューには、「リングイネ」と「タリアテッレ」の2種類があり、これらはどちらも本格的なイタリアンの味わいを堪能できます。

チーズへのこだわり

また、料理にはDOP認定の「パルミジャーノ・レッジャーノ」を使用しており、24ヶ月熟成のチーズをワゴンサービスで目の前で削りかけるスタイルも大好評。特に、「とろける7種チーズのカルボナーラ」や「パルミジャーノチーズのリゾット」は、チーズ好きにはたまらないメニューです。

スイーツも充実

そして、スイーツメニューも充実しており、特に人気となりそうなのは焼きあがりまで待つ「ふわふわパンケーキ」です。フレッシュフルーツを使ったパフェや季節の素材を活かしたタルトも楽しめます。限られた期間のみの提供で、茨城県の「シルクスイート」のサツマイモを使ったスイーツも登場。この季節の味覚を取り入れた「モンブランブリュレタルト」や「ブリュレパフェ」は、ぜひ試してみたい一品です。