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博多一双が新たに開くつけ麺店『博多一双 雙』

福岡の名店「博多一双」が新業態を発表しました。つけ麺専門店『博多一双 雙（タグイ）』が、2025年4月24日（木）にOPENします。博多豚骨ラーメンで知られる同店が「唯一無二の豚骨つけ麺」に挑む姿勢には、これまでの経験を生かした斬新な試みが詰まっています。

新たなる挑戦「泡と濃厚の二層」

『博多一双 雙』のつけ麺は、革新的な二重構造が特徴的です。上層はクリーミーな「泡スープ」で、軽やかながらその香りと旨味を堪能できます。レンゲを差し込み、下層に潜む濃厚な豚骨スープが登場します。これは、ゼラチン質までも含んだ粘度の高いスープで、魚介の旨味が重なり合った深いコクが特徴です。

こだわりの中太平打ち麺

つけ麺専用に開発された中太の平打ち麺は、北海道産の小麦豆を使用し、豊かな風味を生み出します。強力粉とローストした胚芽をブレンドすることで、食感と香ばしさがスープと絶妙に絡んでいきます。この麺は、スープの二重奏を引き立てるためだけに作られています。

店内の雰囲気

『雙』の店内は和モダンなデザインで、木と黒を基調とし、高級感が漂います。木の温もりと透明感のあるデザインが融合しているカウンターやテーブルは、食事をただの食事以上に楽しませてくれる空間です。また、職人がつけ麺を一杯ずつ丁寧に泡立てる様子を目の当たりにし、食事そのものが体験となる瞬間を提供します。

代表取締役のコメント

株式会社EVORISEの代表山田晶仁氏は、「今後も博多一双は革新を続け、新しい可能性に挑む」と語ります。『雙』の開店を通じて、豚骨ラーメンの進化をさらに推進することを目指しています。多くの人に新たな豚骨つけ麺を体験してもらい、日々の食事に新しい可能性を提供できるでしょう。

店舗情報

• - 店舗名: 博多一双 雙（タグイ）
• - 所在地: 福岡市中央区天神1丁目11-1 B1F
• - 電話番号: 092-401-8567
• - オープン日: 2025年4月24日
• - 営業時間: 11:00～23:00

本格的な豚骨つけ麺を求めている人、そして博多豚骨ラーメンのファンや新しい料理にチャレンジしたい方にとって、『博多一双 雙』は必見のスポットとなることでしょう。福岡の新たな魅力として、ぜひお立ち寄りください。

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