名古屋名物みそかつ「矢場とん」が行列を価値に変える新サービスを導入

名古屋にある「名古屋名物みそかつ矢場とん」は、観光客や地元の方々に長年愛されている名店です。しかし、その人気の高さから、行列が絶えないという悩みを抱えていました。そこで、株式会社SuiSuiが開発したファストパスサービス『SuiSui』を導入することにより、この行列を新しい価値に変える取り組みが始まりました。

導入の背景

名古屋駅エスカ店での実証実験を経て、同店での行列の長さはますます顕著になりました。新幹線の発車時刻が迫った観光客、小さな子どもを連れた家族、高齢者の方々などが、長時間の待ち時間に対して断念してしまうケースも多くありました。こうした状況に対処するために、『SuiSui』が注目されたのです。

『SuiSui』とは

『SuiSui』は、飲食店に特化した、行列を“スキップ”できる優先入店サービスです。顧客は所定の利用料を支払うことで、長時間の行列に並ばずに優先的に入店が可能になります。これにより、待ち時間を無駄にすることなく、観光や買い物を楽しむことができます。

店舗にもたらすメリット

店舗側は、導入に際してコスト負担はなく、集まった利用料をSuiSuiとシェアすることで収益を上げられます。これにより、既存のオペレーションを大幅に変更することなく、純利益を積み上げることが可能になりました。提案される価格は曜日や時間帯、混雑状況に応じて変動するため、需要に柔軟に対応できます。

社会的な意義

このサービスは、飲食店が直面する機会損失を軽減し、地域の消費拡大にも貢献する新しい外食体験を創出します。行列の待ち時間が価値あるものと変わることで、観光客は地域の観光地や買い物を楽しむ余裕を生まれるのです。

導入後の効果

導入後、矢場とん全体で月間70万円を超える追加売上が記録されました。また、観光客の待ち時間が短縮され、最大で1時間以上の自由時間を創出。周辺地域の消費へも良い影響をもたらしています。

顧客の声

矢場とんの代表取締役、鈴木拓将氏は、「SuiSuiを取り入れることで、待ち時間が新しい価値を持つように進化しました。スタッフの努力に還元されることを期待しています」とコメントしています。

今後の展開

『SuiSui』は、飲食店は新たな収益源として、観光客は限られた時間を有効に利用する手段を提供し続けます。行列を価値に変えることで、名古屋の食と観光の体験をより豊かでスマートに進化させていくことを目指しています。

このように、矢場とんの新しい取り組みは、行列に対するこれまでの常識を覆し、飲食業界における新しい風をもたらす試みとなっています。