和愛（YAWARAI）が魅せる、新たな巨峰ロゼスパークリングの世界と未来

巨峰から生まれた和愛（YAWARAI）

KYOHO JAPAN株式会社が手がける「和愛（YAWARAI）」は、福岡県久留米市の自家農園で育てられた巨峰を100%使用したロゼスパークリングワインです。この美しいスパークリングは、初リリースから即完売を記録し、その風味と品質が話題を呼びました。2025年には新たなヴィンテージとして復活し、さらに多くの人々にその魅力を届ける予定です。

繊細な味わいと食との調和

和愛は、巨峰の豊かな果実味とともに、きりりとした酸が美しく調和しており、ドライで上品な味わいが特徴です。特に、繊細な和食との相性は抜群で、刺身などの料理と一緒に楽しむことでその真価が引き立ちます。最後まで飽きることなく、心地良い余韻を堪能できる一杯です。泡立つグラスを傾けるたびに、和の文化を感じさせる余韻が心をほどいてくれることでしょう。

新たな挑戦・和のスパークリング

KYOHO JAPANは、更なる自己革新を目指し、今夏には巨峰以外の新たな果実を使用した「和愛」の第二弾を発表します。果実醸造家・川島教朋氏が新たな挑戦に取り組んでおり、自然の声に耳を傾けながら調和の美を追求しています。果実の持つ可能性を最大限に引き出した新しいスパークリングは、期待が高まります。

和韻（わいん）の精神

「和愛」だけでなく、巨峰ワイナリーではワインを「和韻（わいん）」として表現しています。この言葉には、西洋ワインのような「構造の美学」とは異なる、土地や人々、季節の微妙な変化を重視した「調和の美学」が込められています。その背景には1972年の創業以来、地域の果実と向き合い、次世代に受け継ぐという理念があります。

特別な瞬間に寄り添う和愛

アイルランド大使館での特別なレセプションにおいて「和愛（YAWARAI）」が提供された際、ピーター・J・マクミラン氏がこの日本のロゼの美しさを和歌として表現しました。彼の詩は、万葉集へのオマージュとして現代に息づく日本の美を感じさせるもので、和愛はただの飲み物ではなく、詩的な体験を提供します。

IoT技術との融合

さらに、巨峰ワイナリーは最新のIoT技術を導入し、醸造プロセスを可視化しながら革新を続けています。これにより、巨峰をはじめとする地域の果実が持つ特徴を最大限活かし、次の時代に向けた醸造を実現しています。「和韻」という理念のもと、伝統を守りつつ革新を追求する姿勢が、今の時代に新たな価値を見出しています。