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1日で学ぶ本物の焼鳥技術！焼き鳥貴の新たな試み

福岡市中央区高砂に位置する「焼き鳥 貴」では、焼鳥の本格的な技術を短期間で習得できる新しい講習企画「焼鳥Master’s Association」をスタートします。このプログラムは、飲食業界での人材不足や長期にわたる修行期間の短縮を目指し、実践的なマンツーマン指導を通じて、受講者に即戦力となる技術を伝授します。

背景：飲食業界の現状と独自のアプローチ

現在、飲食業界では人手不足が深刻化しています。特に焼鳥は、熟練した職人技が求められ、見習いが一人前になるまでには長い修行が必要とされてきました。この状況が若い世代の参入を妨げており、独立する際のハードルともなっています。
「焼き鳥 貴」の店主・細永貴志は、東京のミシュラン掲載の名店で修行した経験をもとに、この問題解決の一助となるべく講習を実施することを決意しました。

講習の概要と特徴

1. マンツーマン指導

受講者は最大2名までの超少人数制で、本気でプロを目指すために「焼き鳥 貴」の営業を休業して行うため、集中した指導が可能です。1日最大10時間のレクチャーを行い、受講者の理解を深めることを目指します。

2. 希少部位を学ぶ

受講者は通常の焼鳥では味わえない24種類以上の希少部位の捌き方や串打ち技術を学びます。さらに、焼きの科学やタレの作り方といった隠れた技術も伝授します。

3. 出張講習も利用可能

自店での実践に即した環境を考慮し、講師が受講者の店舗へ出張して指導を行うコースも用意しています。これにより、教えられた技術を実際の営業環境で再現できるようにサポートします。

4. 一生サポート

講習終了後も、技術や経営に関する相談は一生涯、無制限で受けられます。この取り組みは、個人店のオーナーが孤立することなく、持続可能な経営を実現するためのサポートを提供するものです。

講習コース・料金

具体的な講習コースは、受講者の状態に応じて4種類用意されています。

• - 1日10時間コース（店来店）：165,000円
• - 1日10時間コース（出張)：154,000円
• - 2日間出張コース：220,000円
• - 2日間店来店コース：242,000円

受講希望者は、「焼き鳥 貴」の公式LINEで申込みを行い、個別に日程を調整する流れとなります。
公式LINE：焼き鳥 貴 公式LINE

店主紹介

細永貴志は1985年生まれの福岡出身です。飲食業界への情熱を抱き、東京で修行を重ねた後、独自の関東風焼鳥を福岡に広めるプロセスで多くの食通を魅了してきました。

店舗情報

• - 店舗名: 焼き鳥 貴
• - 所在地: 福岡県福岡市中央区高砂2-13-7 ミカミビル1F
• - 電話番号: 090-5471-5983
• - 営業時間: 18:00〜23:00 (L.O.22:30)
• - 定休日: 不定休
• - URL: 焼き鳥 貴
• - Instagram: Instagram

短期間での技術習得を可能にする「焼鳥Master’s Association」。本物の技術を学び、飲食業界の未来を共に創造していきませんか？

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