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福岡・薬院に新たな実験的店舗「心玄 薬院LAB店」がオープン！

福岡市中央区にある「酵素玄米おむすび 心玄」は、2026年8月より薬院エリアに「心玄 薬院LAB店」を期間限定で開設しました。この店舗は、単なる2号店の開設ではなく、地域のニーズを検証する「実験店舗」として新たな試みを行っています。

週2日・朝5時間の営業スタイル

「心玄 薬院LAB店」は、毎週月曜と火曜の8:00から13:00までの、わずか2日間、1日5時間の営業を行っています。この新しいスタイルによって、薬院エリアで酵素玄米がどのように受け入れられているのか、また朝の時間帯にどんな商品が求められるのかを実際の営業を通じて見極めていく計画です。さらに、この取り組みは、今後の店舗展開においても重要なデータとなることでしょう。

営業時間の見直し

2026年9月からは、平尾本店の営業時間も再編成されます。月曜から水曜日は10:00から19:00、木曜から日曜及び祝日は8:00から17:00の営業となる予定で、この変更により仕事帰りのお客様と、朝早くからの利用客の双方のニーズに応える体制が整います。

柔軟性を重視した営業方針

「心玄」では、飲食店の営業において営業時間を固定化するのではなく、お客様が必要とする時間に店舗を開けることを重視しています。特に小規模な飲食店では、営業方法を柔軟に変えることで経営効率を高めることが可能です。

酵素玄米の新常識

「心玄」が提供する酵素玄米は、小豆と塩を加えた後、保温しながら熟成させたものです。販売形態は酵素玄米おむすびだけに留まらず、弁当や丼メニュー、惣菜としても販売されています。これにより、酵素玄米は特別な健康食ではなく、日常生活の一部として取り入れやすい食材としての位置づけを目指しています。

地域との関係を大切に

「心玄」では地域の方々とのつながりを重視し、昼食や朝食、夕食に手軽に酵素玄米を取り入れてもらうことを目指しています。また、環境への配慮も重要視し、マイタッパー持参を促しながら、不要なゴミを出さない取り組みも行っています。

コメント

店主の岡崎慶子は、営業時間の調整について次のように述べています。「多くのお客様の声に応えるため、営業時間を柔軟に変更した結果、地域に根ざした店舗運営が実現できています。今後も小規模店舗が持つスピード感と柔軟性を大切にしながら、より良い店舗運営を目指していきたいです。」

店舗情報

心玄 薬院LAB店

• - 所在地: 福岡市中央区平尾1丁目2-13ミモザリバーススクエア薬院105
• - 営業日: 毎週月曜日・火曜日
• - 営業時間: 8:00 - 13:00 (テイクアウトのみ)

心玄 平尾本店

• - 所在地: 福岡市中央区平尾4-4-2
• - 営業日: 月曜から水曜、木曜から日曜・祝日
• - 営業時間: 月火水 10:00 - 19:00 / 木金土日祝 8:00 - 17:00
• - 定休日: 不定休

これらの取り組みを通じて、「心玄」は今後も地域に密着した飲食店舗として成長していくことでしょう。

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